品格~知足~感恩 (9 ♥ Lu 家族)

        接著談到「一定瘦」之牛奶篇，作者因為妻子罹患腎臟疾病，所以這些年一直在找尋什麼食物對妻子的幫助最大，同時也不斷留意什麼食物對腎臟代謝功能異常的妻子會造成負擔。發現許多營養師及醫師所建議可以多吃、多喝的食品，事實上並不是那麼回事。其中包括絕大部分人都認為可以多喝的「牛奶」了。

　　喝牛奶會增加罹患糖尿病的風險。周遭的文明病愈來愈多，尤其是幼兒型糖尿病人數正逐漸增加中。在英國著名醫學學報《刺探針》中，的調查顯示，在出生便開始喝牛奶的嬰兒，長大之後得糖尿病的機會比一般人的平均值高出一倍半左右。

　　喝牛奶及食用乳製品食導致發胖。哺乳類動物都是在出生之後，以喝母乳的方式來維繫生命。但人類在哺乳的過程中，犯了二個錯誤：一是，不飲用自己母親的乳汁，而改喝牛奶；二是，到了斷奶期，也就是孩子長出牙齒有了進食能力後，還繼續喝奶，尤其是喝牛奶（人體根本無法代謝的動物乳）。

　　牛奶中的「酪蛋白」成分，就比人乳足足高出了三倍之多。因小牛有四個胃可以吸收乳汁，可是對於只有一個胃的人體而言，可就不是那麼一回事了。這些酪蛋白一直停留在胃中的結果，便逐漸凝固成一塊塊的乳酪塊，在腸道中無法被吸收，時間一久就會轉化成有毒廢料而聚積在體內，包括讓人肥胖的脂肪了（飽和性脂肪，易導致心血管疾病，造成動脈硬化）。

　　喝牛奶會造成胃潰瘍。牛奶及乳類製品中含有高濃度的蛋白質，蛋白質須靠胃酸及消化酵素方能分解消化。因牛奶無法消化，胃部的機制會繼續分泌胃酸，胃酸越來越多，又没有東西可以中和消耗它，最後就會侵蝕到胃壁。一但胃壁被侵蝕，就是形成胃潰瘍的開始。

　　牛奶在胃中逗留過久也會變質腐化，進而產生酸敗物質，造成胃的負擔外，也會刺激胃壁。假使持續攝取乳製品，就會惡化受損的部位，形成胃潰瘍。

　　喝牛奶會造成快速老化。乳製品中殘留的牛類生長激素，會打亂人體自我分泌生長激素的機制，同時也會誘使人體細胞快速分裂，這麼一來，當然會使生理機能狀況維持在最佳狀態。不過，人體生物細胞自有其生理週期，細胞所能自行分裂的次數是固定的，當達到分裂極限時，細胞活動就會出現疲態而逐步壞死。目前以牛奶為主食地區的青少年都比較早熟，尤其是少女的初經年齡都普遍提前，這絕不是巧合。喝牛奶雖然會使眼前的我們變得很「粉嫩」，但下場卻是提前老化。

　　喝牛奶會造成骨質疏鬆症。問題的癥結並不是出在牛奶中含鈣的多寡，而是牛奶中所含的物質「磷」與人體內的「鈣質」的消長與互動上。蛋白質愈豐富，磷的含量就愈高，當人們喝了牛奶後，蛋白質的磷元素會釋放到血液中。但人體中並沒有酵素可以消化牛奶中的蛋白質，而這些蛋白質停滯不前的結果，使得血液中磷的比重不斷增加。磷與鈣剛好是呈現蹺蹺板式消長互動狀態。當血液中出現大量的磷時，會使血液中的鈣質下降。血液中的鈣含量一旦降低，身體內的備用機制便會自動啟動，將骨骼中的鈣質游離至血液中，填補血液中不足的鈣。骨鈣一旦不足，骨質就疏鬆，容易造成骨骼病變、骨痛與骨折等現象。