品格~知足~感恩 (9 ♥ Lu 家族)

起雲劑的作用：因日常我們喝的飲料或是吃的食物中，很多都同時含有水性和油性的成分，又因這兩種成分無法結合在一起，會使食物內容顯得不均勻而影響口感；而起雲劑可以同時讓水和油結合，使食物中的各成分長期維持均勻分布的狀態，而且固體成分也不會沉澱，讓我們飲用時從第一口到最後一口的口感都一樣。由於粉劑與錠劑是液體經由凝結、濃縮等步驟，去除水分所製成的，因此廠商在其中添加起雲劑，可使最後製成的粉劑或錠劑中的各成分能分布均勻。

起雲劑的成分：起雲劑是由好幾種物質調製而成，其中一種成分是從油棕樹的果實榨取出來的棕櫚油，由棕櫚油所提煉出的脂肪酸，稱為「棕櫚酸」，具有穩定起雲劑的作用。

塑化劑：ＤＥＨＰ是一種塑化劑，是加在塑膠裡的工業原料，可使塑膠變得柔軟。它也是環保署表列的第四類毒性化學物質，可能危害人體，因此不可添加在食品中。由於ＤＥＨＰ可以取代棕櫚酸做為調製起雲的成分，同時價格比較低，又穩定不易變質，可以保存比較久，因此不肖商人才會以ＤＥＨＰ來調製起雲劑。

塑化劑對人體的傷害：ＤＥＨＰ是一種環境荷爾蒙，在人體內的作用類似女性荷爾蒙，會使女生早熟，而抑制男生的男性荷爾蒙作用，因此會影響男生生殖器官的發育。對大人而言，則會影響男性的生殖能力，並使女性發生乳癌、子宮內膜癌的風險升高。另外也容易造成小孩過敏及大人發生代謝症候群，例如肥胖。

所幸ＤＥＨＰ在人體內的代謝很快，每十二小時就會隨尿液排掉一半，因此，除非頻繁食用，否則並不容易在人體內累積。雖然ＤＥＨＰ在排掉前就已經對人體造成傷害，但只要停止食用，傷害也會停止，因此大家不必太過擔心。如果還是有疑慮，小朋友可以帶到醫院的兒童內分泌科或兒童新陳代謝科檢查。

高油脂也會累積塑化劑：ＤＥＨＰ和許多其他環境荷爾蒙都是脂溶性的，容易在高油脂食物如蛋糕、奶油、餅乾、麵包、動物內臟、肥肉、油炸及燒烤類食物中累積，而這些食物是大家天天都在吃的，所以盡量少碰為妙。