自從看了美味代價後，漸漸重視起吃的「食物」，很巧合的又看到一本『善待細胞，可以活得更好』（此書後續會有詳細介紹）。讓我更確定健康的人生與低碳生活可以從「吃」做起，於是查了與「有機」相關知識。有機食品的價格不斐，對於生活開銷算是個不小的負擔，不過專家說可以從常吃的食物開始改變，所以我從「有機米」開始嘗試。跑了趟消保會農夫市集，發現市集買到的並不會比網路宅配的貴，而且新鮮度更好，是採買有機食物的好選擇。
一直想要買台豆漿機很久了，怕浪費而猶豫不決，不過前幾日終於狠下心買了一台多功能豆漿機，機器買了那黃豆呢？找了一些有機店才發現大部份的黃豆都是進口的，而我需要「非基因改造、有機、台灣生產」真的少之又少，因為台灣的農地休耕越來越多，而消費者又沒有食物營養相關教育，一直以來只有盲目的接受進口基改食物。相信大家看了前篇的「從黃豆看基因改造」，心裡一定有所感覺，也許是可悲、也許是害怕、也許是生氣，不過只要大家願意改變自己的消費方式，我想一定可以改變農民（有機耕種）、改變商人（進口非基因改造食品），甚至改變政府的態度（因以國人健康為主的簽定相關合約或協定）。
民國七十年，台灣每人每年米食消費量仍有九十八公斤，但到了九十八年，卻只有四十八點零九公斤。米飯吃得少，造成的影響是全面性的。首先，國人對於玉米、小麥等進口農產品需求量越來越高，讓糧食自給率降到百分之三十二。
台灣人吃米飯的習慣變了，造成農地休耕改成工業區，造成了更多的環境污染、碳排放增加和生態的破壞。台灣稻米產量卻因為生產技術提高而增加，糧食供需不平衡，為了解決稻米產量過剩的問題，政府每年都要花大筆經費補助農民休耕，造成財政負擔。然而，稻田有「三生」功能擁有生態多樣性，可涵養地下水，更具有調節地表溫度等好處。幸好近年人有少數人開始往有機方面努力，默默的做對環境有益的事，花蓮近期也開始著手試著種非基改的有機黃豆，有機價格高是因為人工成本，與產量有限。只要消費者意識抬頭，讓更多人往有機方向邁近，農地復耕，供給不予匱乏的話，價格一定會有所空間而且品質越來越好，就像台灣米的品質，讚！
「每個人一天只要多吃一口飯，一年就多吃一斤，台灣可以減少五千六百公頃的農地休耕，減少支出上億元的補助費。」現在也有米榖粉，可完全取代或部分取代麵粉，可以維持原有麵食外形與口感，是目前提升米食消費量最有潛力的方法之一。留給孩子一份真正的美好，就是教育自己和孩子，對土地環境的尊重、食物的珍惜與愛護身體健康，請吃當季、當地、非基因改造、新鮮的食物。
以上部份資料取自國語日報100/8/22專題報導
後記：自己煮的豆漿真的很濃很好喝又健康，豆渣可以變化很多作法與用法，一點都不會浪費喔。
留言列表
