這幾天社會上好像被一股莫名不平的情緒所操控著，計程車司機被歐打的新聞，充斥整個新聞媒體，輿論幾乎就要殺死那些犯罪的人，但讓我們冷靜下來想想，需要如此激情嗎？台灣不為人知的角落裡更多的不公平（家暴、詐騙、討債、、），沒有機會上媒體的，我想多到數不清。既然人民的輿論已經把人證、物證給找出來了，接下來就等待司法的判決，不要讓情緒淹沒理智，左右了判決。
其實有另一則遠比上一則更重要且更嚴重的新聞，已經被遮掩住了。那就是美國含有瘦肉精的牛肉，擬開放進口。不知有誰注意到了呢？也許大家會想說只要不吃美國牛就沒事了，但一但開放後問題叢生，像是一即然含有瘦肉精的牛肉都可以進口了，那豬、羊、雞與內臟為何不行，我們就沒有立場反對進口了，二是那即然都能進口含有瘦肉精的肉品了，為何台灣要禁用瘦肉精，到時畜農們為了生計和銷路，逼得他們使用瘦肉精，受害的就不是只有少數人了。就這二點，您還會覺得與自身沒有關係嗎？
以下是整理相關報導資料供網友了解：
新任農委會主委主持的美牛跨部會小組會議，宣示美牛所含培林與社會普遍擔心的瘦肉精不同，卻引發「一言堂」的疑慮，培林不是瘦肉精嗎？林杰樑答：培林絕對就是一種瘦肉精，藥理作用完全一樣，全世界沒人會否認這個事實，它就是被用來讓牛豬增加瘦肉、減少排泄物，以降低飼養成本、增加經濟價值的作用，只是跟克羅特倫、沙酊氨醇等瘦肉精相比，培林是較低毒性的瘦肉精，但不能因此說它是沒毒性的，若是如政府高層所說的這麼安全，為什麼全球有160幾個國家禁用（台灣也包含在內），只有二十七個國家敢用、而且大多是畜牧出口國？就是其安全性一直還受到國際質疑。
問：行政院長陳沖等高層官員紛紛說沒有研究顯示培林肉品中毒的案例，似乎因此培林就是安全的？
答：歐盟ＥＦＳＡ（食品安全局）早在二○○九年，就已對培林有過完整且深入的科學評估報告，是針對美國提報給世衛組織的美牛瘦肉精文獻與研究報告而做的科學性評論，其中就包括近期國內官員引述美方所提供有六人吃培林沒有中毒反應的那份研究，也遭到嚴重質疑。
歐盟報告中指出，由於美方目前所提供動物科學研究數據差異性太大，可信度有問題，應該有人體安全性的評估報告，才能確保安全。
歐盟也質疑，美方ＦＤＡ目前對培林所訂出的人體每日每公斤容許攝取量（ＡＤＩ）一微克，只根據美國藥廠對六個健康成人吃下五毫克培林所做出的結果，研究人數實在太少，更何況其中有一個人，其實是吃了以後感到心悸而退出實驗，顯示這份研究可信度嚴重不足。
歐盟質疑，為什麼不餵食五毫克等更低的劑量去看影響性，就驟然以這麼簡單的實驗訂出建議攝取量？更何況，六個研究對象都是健康的人，根本沒有去對有心臟血管疾病的高危險群做評估，這個ＡＤＩ數據恐怕根本不足以保護高危險族群的食用安全。
陳沖院長及農委會主委一直強調全世界沒有科學報告顯示培林肉品中毒的案例，他們沒說錯，但問題就是目前對培林的人體研究太少，才讓人擔心，而且，有很多高危險族群，只要一點點心跳加速的藥物副作用，就可能產生健康危機。歐盟從二○○九年就一直要求美方提出更多人體安全的研究證明，尤其應針對高危險族群做流行病學調查，但美方迄今沒有提出，歐盟也因此一直禁用。
過去學界研究大多注意肝、腎臟累積藥物，中國去年就有研究發現，牛的肺臟也會累積高濃度培林，因此中國向世衛提出，中國民眾會吃五臟六腑而應禁用培林的理由，也以此抗拒美牛進口。
很多牛豬在宰殺前是會停止用藥一段時間，確保藥品代謝不殘留，但培林是不停藥的，到禽畜宰殺當天都還會使用，而且就算是烹飪、加熱，都不會破壞其作用。
問：有部分人指國內蓄牧業者也有偷用瘦肉精，所以必須開放美牛進口？
答：我無法苟同這種說法；國內九十％以上、絕大多數的養牛養豬業者都是很守法的，不應為了一些不肖業者，就要開放有風險性的藥品危害國人健康。政府應該做的事情是，去加強取締偷用瘦肉精的少數違法業者，怎會反而開放禁藥？
問題肉品 不賣歐盟中國銷台灣
此外，估計超過六十％的美國牛肉其實是不用瘦肉精的，美國目前就可以賣沒有瘦肉精的肉品給歐盟及中國大陸？但台灣，卻就得開放瘦肉精牛肉進口？讓人嚥不下這口氣。
其實，美牛開放根本是「政治問題」，政府不應想要以學術手法、模糊學術專業性的方法去解決，實在太奇怪了。而且這牽涉到態度問題，難道只有確認有高危險性的食品才不准進口，而有低毒性、不知道安全與否的肉品，就可以進口？
說清理由 找對策降低負面影響
政府如果是基於國家安全或政治理由，因為執政者無力抵擋美國貿易與外交壓力，必須擴大開放瘦肉精美牛進口，那就必須對國人誠實，要對國人先道歉，說清楚真正的理由。
然後，台灣社會才能一起來討論，如何將開放後的風險與負面影響降到最低，尤其絕對要降低對心血管疾病民眾的健康威脅，例如就是要標示清楚肉品含有瘦肉精、含量多少，讓人民有維護健康的基本知的權利。其他國家可以用飲食習慣、食品安全理由拒絕瘦肉精美牛進口，台灣必須爭氣啊！
看了上述報導，對於瘦肉精應該有稍微的了解，不過人民真的有能力左右政府的政策嗎？我沒有把握，因為民眾對於自己的權益不夠清楚，更可以說政府沒有教育人民食的安全，用人民的健康去交換政治上的利益，像很多進口的基因改造食品（如黃豆、玉米等），台灣都是進口別國不要的，真的讓人覺得生在台灣真的很可悲，一點尊嚴都沒有。但尊嚴要自己爭取，希望大家可以用自己的力量去爭取自己吃的安全，不要讓政府與媒體操控消息，轉移話題來避人耳目。
雖然本人沒有像朱學恒那麼有名氣，可以輕易左右網友，不過站在一個台灣人的基本尊嚴與留給下一代健康的身體，這必須由我們來守謢。也希望大家可以把美牛的消息傳出去，讓政府出來誠實面對大眾，解決問題，不要讓民眾吃的不安心，活的不開心。
相關資料取自 自由時報 2012年2月13日《星期專訪》林杰樑：培林就是瘦肉精 不能模糊
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